2020 論壇議程

科技·顛覆

  • 08:30

    主辦方歡迎辭

    貝拉,創始人& CEO,Simba Events 

  • 08:35

    大會主席致辭

  • 08:55

    【主題演講】科技創新,全面理解快速變化的市場背后的商業邏輯

  • 09:25

    【加速創新】我們的反應速度和合作效率是否能促使產業完成轉型?

    · 食品行業當下面臨的最大挑戰是什么?技術如何滿足行業發展需求?
    · 人們愈發追求食品的營養、實惠、方便,針對這一趨勢,研發方面如何應對消費需求?
    · 在食品技術領域,最成功的合作轉型模式是什么?新的合作模式是否使行業快速發展?我們如何更進一步?
    · 大型食品品牌打造了哪些開放創新項目?成功關鍵因素是什么?

    Joost Vlaanderen,大中華區總裁,億滋
    黃曉燕博士,副總裁,亞太研發中心,可口可樂飲料(上海)有限公司

  • 10:25

    巡展和茶歇

  • 11:25

    【首席對話】大象該如何跳舞

  • 12:30

    巡展和午餐

  • 14:00

    【首席對話】科技公司入局食品行業能降維制勝么?

    科技公司已不再滿足于數字、技術領域的博弈。他們選擇出圈,在食品行業燃起全新的競爭,你可以在農業、產品研發和零售等環節中發現這些外來挑戰者的身影:騰訊AI Lab與農業專家攜手打造人工智能溫室,構建"AI+農業"的未來圖景;京東利用自身的渠道與消費者大數據,推出自有品牌"京造";布勒公司研發營養強化型大米,幫助改善營養不良問題;Whole Foods被亞馬遜收購,使食品零售商重新審視與巨頭間的博弈:如何升級技術戰略、品牌傳播以及分銷模型。科技企業已經出牌,食品巨頭跟還是不跟?

    劉星,合伙人,紅杉資本中國基金

  • 14:45

    構想2050 計劃& 孵化器啟動儀式

  • 15:30

    巡展和茶歇

  • 17:15

    Marking Awards 2020 頒獎禮 - 全球食品包裝設計盛典

    包裝設計,是呈現品牌人格的第一方式。身處快消品包裝消耗最大的亞太地區,食品飲料行業是包裝的重度用戶。在匯聚國際力量的FBIF 平臺上,Marking Awards 為標記全球的優秀食品包裝而生。作為中國本土發起的國際食品包裝大賽,Marking Awards 肩負挖掘與表彰本土設計新秀的職責,同時鼓勵國際設計力量及品牌間的切磋,致力于推動中國食飲品牌的包裝創新速度及審美認知。Marking Awards 2019 共收到來自全球200 家企業和機構提交的500+ 件作品。在過去的三年中,我們向食品品牌推薦設計機構80+次,身體力行推動品牌與設計之間的交互。

    Marking Awards 2020對包裝設計大類進行了細分,并首次將征集作品類別延伸到品牌設計領域--標簽設計、結構設計、產品設計、品牌全案設計,全新參賽類別翹首以待。

  • 08:25

    主席致辭

  • 08:30

    乳品創新:適宜一口

    如今消費者的生活節奏快,設法在職場,家庭和健康生活方式之間得到平衡。人們感受到前所未有的壓力和焦慮。乳品創新的一個重點就是提供給消費者一個平衡職場,家庭,社交和健康生活方式的萬全之策。基于消費者生活方式的改變和喜好,乳品有著在不同場景和時刻提供適時一口的上升機遇。此次的演講講從以下的角度進行展開:
    · 消費者趨勢
    · 驅動乳品適宜一口創新的因素
    a. 健康:重點宣稱
    b. 便利:產品形式和包裝創新
    c. 享受:口味和口感創新
    · 要點小結

    話題預留給Innova

  • 9:00

    高蛋白、低乳糖?超濾奶可以!

    我們為什么喝牛奶?非解渴需求,非飲料樂趣,健康營養恐怕是首位需求。在乳品營養價值之爭的比拼中,超濾奶以其天然、高蛋白的特色在北美市場廣受消費者歡迎。Fairlife 的上升發展讓可口可樂為其投資2 億拓展生產線,Organic Valley 布局有機超濾奶,通用磨坊推出超濾奶為基底的YQ 酸奶。
    ·在中國消費者日趨關注健康的今天,大洋彼岸的超濾奶能否也在中國市場一炮而紅?
    ·作為新品類,超濾奶可能在高端奶領域有所突破嗎?
    ·它還可以有哪些拓展可能性?

  • 9:45

    巡展和茶歇

  • 10:30

    【小組討論】植物基的多重變化:不同的植物,不同的魅力

    植物基熱潮之下,各種植物的魅力與潛力開始逐漸被人們發現。煮過鷹嘴豆之后有粘性的水可以變黃油,糙米芽微粉末、腰果、土豆可以變芝士。曾經的奶油蘸醬,原料也可以由椰子油,木薯粉, 豌豆蛋白和其它成分替代。創新不缺乏材料,想象力與慧眼巧手足夠實現植物基的魔法變身。

    Miyoko Schinner,首席執行官兼創始人,Miyoko’s Kitchen

  • 11:15

    品類形成之后,A2奶如何突破?

    歐睿國際數據顯示,2018年中國嬰兒配方奶粉的零售額增長率僅為9%。在逆境之下,A2 Milk仍能于2019年8月初沖上超130億新元的市值高點。當A2奶從品牌轉變為品類,細分領域的開創者正面臨著越來越多競爭對手。2017年以來,三元、新希望、蒙牛陸續推出A2類型液態奶,雀巢、惠氏也在中國市場投放A2嬰幼兒配方奶粉。當基因檢測技術的壁壘被打破,在A2奶配方奶粉專利期限將至的情況下,機遇與挑戰似乎就在明天。在中國市場,A2牛奶將會迎來怎樣的局面?企業又可以在這一品類里做出哪些動作?

  • 11:45

    助眠牛奶,捍衛牛奶在睡前不可替代的地位

    睡前一杯奶,安睡一整晚。NightFood推出睡前冰淇淋,旺旺推出夢夢水,“睡前喝點啥”或許是消費者即將面對的問題。作為經典晚安選項,牛奶該如何鞏固自己的地位?Sleep Well推出添加纈草根的牛奶,以天然食材保障睡眠。

    Allan Watts,聯合創始人,Sleep Well Milk Limited

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    奶蓋啤酒?乳品的to B方向,做食品潮流的幕后推手

    2019年青島啤酒節上,安佳快閃店推出奶蓋啤酒一度突破想象空間。安佳成就的美味奶蓋對我們來說已不再新奇,臟臟包、芝士蝦滑、黃油鍋底等產品中也有恒天然的身影。不僅是茶飲、烘焙、餐飲,酒精類產品也可以是乳企的to B業務方向。安佳的經驗或許可以帶來這些啟示:
    · 跨界打法中,乳品如何打造自身存在感?
    · 這是否也是將更多乳制品加入中國人日常飲食的關鍵一步?

  • 14:30

    【配料案例】誰說高蛋白飲料美味和營養不可兼得?

    高蛋白運動飲料在市場火熱。水解蛋白配方中,有些會隨著蛋白質水解程度越深而苦澀味越重。使用哪些口味修飾配料,可減少蛋白質或其他物質的苦澀味?

    此話題預留給菲仕蘭食品配料

  • 14:55

    代餐,“乳”此多樣

    時間緊但也需要吃飽,吃飽也得吃得健康,現代人對于便捷、美味、健康的需求日益迫切。蒙牛半餐生活輕食奶昔、達能碧悠卡趣滋谷物法式酸奶,定位于代餐。卡士也推出雙倍蛋白酸奶,整杯蛋白質含量高達8g,打敗“小饑餓”。代餐止于此嗎?
    在這一部分,我們將解構代餐,探討產品的更多可能性:
    1. 體重管理、補充蛋白質、全面營養飽腹,除此之外乳品代餐還可能深入哪些營養細節?
    2. 哪些場景的需求待發現?

  • 15:30

    巡展和茶歇

  • 16:15

    【案例分析】【可持續】復活乳清,捕獲營養

    當“可持續”的理念走入食品行業,你會想到什么?乳清,總是被定義為奶酪、酸奶的副產品,然而其營養價值卻不容小覷。技術與創意的支持下,乳清變身主角化為食品或飲料。里考塔奶酪、蛋白粉中都有乳清的身影。它也可以作為果味飲料和伏特加的原料。法國Valbio更利用乳清與多種細菌合力發電。當下,消費者也越來越注重環保,愿意為“可持續”理念食品支付更多。企業是否可以考慮回收再利用副產品?在拓展原料可能性、降低成本的同時,也贏得消費者的心,一舉多得終止“廢棄”。

  • 16:45

    兒童酸奶:看準未來市場機會

    隨著新生人口數量下滑,傾向于針對大齡寶寶的食品或許將迎來機遇。家長為孩子購買食品飲料時,“精養孩子”的觀念引領他們購買健康食品。"Ingenuity Brands推出Brainiac Kids,含有Omega-3 DHA、Omega-3 ALA和膽堿的兒童益智酸奶,關注兒童大腦發育。" Chobani 也有專門針對兒童的產品線,低脂酸奶以瓶裝、條狀、塊、袋裝便攜式的不同形態呈現帶來趣味體驗。Danimals 在成分上宣稱不含色素和人工香料。大多數家長都愿意為孩子購買天然、營養強化型食品飲料,在“精養孩子”的今日,健康與兒童元素可以如何結合?
    • 如何結合包裝與酸奶為孩子帶來更好的體驗?
    • 減糖的同時,如何做出寶寶們會喜歡的口味?
    • 酸奶還可以發掘哪些趣味?

  • 17:15

    結束

  • 8:25

    主席致辭

  • 8:30

    【主題演講】全球人造肉產業概覽

    Chris Dammann博士,聯合創始人兼首席技術官,BlueNalu, Inc.

  • 9:10

    【現場辯論】細胞培養肉:如何為消費者實現潛在的利益

    細胞培養肉和海鮮產品都是由動物干細胞培育而成。不同的公司采用的生產工藝有所不同,但都無需飼養和屠宰動物。這不僅能幫助我們減少能源和土地的使用,細胞培養肉類產品的營養價值甚至可能高于傳統肉類產品,并且不含有PCB或汞等污染物,對消費者的健康更有益。總而言之,細胞培養肉和海鮮產品對人類健康、動物福利和環境有巨大的潛在好處。但是,動物培養肉作為一個新興產業如何才能將這些潛在好處落地實現?該如何去優化這些正面影響?我們能為廣大消費者提供哪些細胞培養肉和海鮮產品呢?人造肉能解決什么樣的社會問題?會帶來什么樣的新問題?
    注:本話題里所指的“細胞培養肉”特指由動物干細胞培育而來的肉。

    羽生雄毅, 首席執行官, IntegriCulture Inc.

    Chris Dammann博士,聯合創始人兼首席技術官,BlueNalu, Inc.

  • 10:10

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【現場探索】 距離細胞培養肉上市還有多遠?

    動物干細胞培養肉在風味、口感、質地和營養上更接近天然肉類。來自哈佛大學的研究團隊找到了一種可滿足工業化量產需求的可食用明膠支架,培養出人造兔肉和牛肉,攻破了細胞培養肉工程的一大難關。但要實現細胞培養人造肉商業化,還面臨著干細胞獲取來源、培養基和生物反應器等一系列技術挑戰。大部分動物干細胞只能進行有限次數的傳代。胎牛血清培養基富含細胞生長分裂的營養物質但價格昂貴,我們有可能找到一種低價的無血清替代品嗎?生物反應器為細胞體外成熟提供可控的環境,要實現大規模生產還需進一步改良。我們真的能夠無需飼養和屠宰動物,就品嘗到超逼真的細胞培養肉嗎?

    Luke MacQueen,研究員,哈佛大學

    潘彥儒,創始人,Multus Media

  • 11:30

    話題預留給Alfa Laval:回收肉造蛋白

    Lars Linnet,全球資深工藝工程師,阿法拉伐

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    素肉會成為中國消費者餐桌上的主流嗎?

    巴克萊預測,未來10年,隨著新興企業在價值1.4萬億美元的肉類市場占據10%的份額,“人造肉”的市場規模可能會攀升至1400億美元。泰森、Beyond Meat、Impossible Foods等企業紛紛推出植物基的“人造肉”。這些產品在中國是否有市場?口感、口味、營養上,是否能完全替代肉制品?和中國消費者傳統吃的仿真肉有何區別?工藝上有何難度?

  • 14:30

    【配料案例】高蛋白質豌豆分離蛋白

    Pora Bernard,亞洲研發中心研發總監,羅蓋特

  • 15:10

    【配料案例】環保的啤酒廢棄酵母制成的蛋白替代品

    過去啤酒廢棄酵母通常被用作動物飼料,但這是一個價值極低的利用。荷蘭初創公司FUMI Ingredients用酵母制成純天然純素非轉基因的蛋白替代品,比傳統蛋白可以減少95%的二氧化碳排放量,也可以提高啤酒廢料的利用率,從而降低成本,也不需要花費很大精力來掩蓋風味。

  • 15:40

    【配料案例】用蘑菇制成的植物蛋白替代品和風味修飾劑

    植物蛋白最大的問題是風味。MycoTechnology的Pure Taste是豌豆和大米蛋白的專利混合物,用香菇菌絲發酵,以改善蛋白質混合物的風味、功能、生物利用度和營養。Pure Taste蛋白能用于烘焙食品、休閑食品、谷物食品、RTD飲料、谷物棒、植物基冰淇淋、植物基肉制品等多種產品中。MycoTechnology公司的Clear Taste還是世界上第一款有機的風味修飾劑。

  • 16:10

    【應用案例】瘦身又飽腹的新型植物基肉制品替代品——菠蘿蜜

    隨著美國消費者對植物基肉類的興趣提高,更多人因為飽腹感而轉向菠蘿蜜。根據Google報告數據顯示,2016年,菠蘿蜜是搜索量最高的食品。菠蘿蜜因為飽和脂肪含量低,富含纖維、礦物質和維生素,肉感厚實口感好,被越來越多地制成仿肉制品。因菠蘿蜜的普及提高,菠蘿蜜原產國的印度在過去兩年,出口就翻了一番。

  • 16:40

    結束

  • 8:25

    主席致辭

  • 8:30

    個性化開啟零食行業4.0時代

    英敏特指出,個性化——“讓它成為我的”(Make it Mine)是零食行業的五大趨勢之一。消費者希望有更多一對一的零食,一對一量身定制的營養食譜、個性化包裝……越來越多的品牌開始為消費者量身打造原料食材搭配,并在包裝上印上名字,成為消費者的專屬零食。

    李琛,食品與飲料中國副總監,英敏特

  • 9:10

    話題預留給凱愛瑞集團

    王樂濛,中國商務經理,凱愛瑞集團

  • 9:45

    保健品“零食化”,功能性零食的崛起

    更多的消費者正在尋找對健康有益的食品,而不僅僅是填飽肚子。根據Zion市場研究預測,預計全球的功能性配料市場到2025年將達到近1億美元。中國已成為全球最大的零食市場,功能性零食市場也火爆。如何切實滿足消費者對零食的功能性需求?

    龔炯,產品組合管理經理,嘉吉中國糧油

  • 10:15

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【品牌案例】Good Gout:兒童“零”食,兒童可食!

    “吃得更健康”已成為父母選擇兒童零食的主旋律,中國兒童健康零食市場規模預計在2020年將達到480億元。市場需求大,但受到國內優質原材料稀缺,產品質量監管標準等限制,目前國內市場上主打健康、有機的兒童零食品牌選擇并不多。
    · 面對潛力巨大的細分市場,行業玩家該如何破局?
    · 對于父母們來說,什么是最理想的兒童健康零食?
    · 品牌該如何貼近需求做品類創新?
    · 如何在味道上改進?

    顏璐,嬰幼兒食品事業部,亞洲區總經理,健合集團

  • 11:25

    啤酒糟在食品飲料中的應用

    本話題將闡述如何從啤酒糟中提取蛋白質和纖維,探討其功能與特性,并應用到烘焙、零食、替代乳制品和飲料中。

    Cuie Yan,全球應用總監,百威英博

  • 11:50

    【流行風味】咸蛋黃,無處不在的CP感

    在我們的生活中,咸蛋黃不是什么新鮮事物。江南人會把咸鴨蛋下粥或做冷菜,廣東人會把咸蛋做成流沙包,咸蛋黃一直是餐桌上的黃金配料。自2018年開始,咸蛋黃風味零食開始受到熱捧。從咸蛋黃千層蛋糕到咸蛋黃冰淇淋,從咸蛋黃魚皮到咸蛋黃拌面,咸蛋黃成為很多網紅食品的硬核CP,它可以活躍在各種食物中,引發高話題度,消費者也愿意為其買單。“咸蛋黃味”作為一眾零食的黃金配料,是如何流行起來的呢?

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主題演講】給零食加點“酒”,給味蕾一點放縱感

    將酒精風味添加到零食中已成為一種產生放縱感的口味趨勢。給零食加點“酒”,能讓消費者在享受烈酒味道的同時,不會產生酒精的副作用。從酒味冰淇淋,酒心巧克力,到啤酒味堅果,酒精風味與零食的創新層出不窮,也留下了更多可以發揮創意的空間。我們將從產品創新的角度出發,思考如何打造更多符合消費者需求的酒味零食產品?酒味零食作為一種小眾風味,該如何在中國的2萬億巨型零食市場中突圍?

  • 14:25

    【主題演講】千億早餐市場,短保面包該如何突圍?

    細分烘焙市場來看,短保產品近年來熱度持續攀升,成為很多人的早餐首選。據數據顯示,早餐市場有望在2021年達到8400億元,短保面包則有望占據早餐市場25%的份額。短保烘焙品類市場發展空間大,大家都爭相做蒸蛋糕、口袋面包、夾心吐司,產品同質化嚴重。如今烘焙產品更新迭代的周期也越來越短,在殘酷的競爭之下,短保烘焙品牌該如何在產品創新上下功夫,掘得一桶金?

  • 14:55

    【主題演講】日式生吐司,"連面包邊都很柔軟的無蛋吐司"

    近年,一款全新口感的生吐司風靡日本飲食界。生吐司雖有著與普通白吐司雷同的低調外表,配方中也不使用雞蛋,內心卻出乎意料的柔軟Q彈,連被人們日常“嫌棄”的面包邊都十分柔軟。這款寶藏吐司究竟有著怎樣的致勝制作工藝?在中國是否也能掀起生吐司的熱潮呢?

  • 15:20

    巡展和茶歇

  • 16:05

    【品牌案例】BEEPLUS超級烘焙工坊:烘焙空間新定義

    吃準了消費者對“吃喝搭配”和體驗空間的需求,Bee+顛覆傳統烘焙店概念,打造了一個有12個體驗場景的超級烘焙工坊。在這里消費者不僅可以買到“魚香肉絲包”、“梅菜扣肉包”等腦洞大開的面包口味,360度全方位感受烘焙過程,玩一把“黑科技”超級傳輸系統,還有中央酒島、果蔬莊園、工坊秀場、市集等體驗空間。讓我們來聽聽Bee+是如何重新定義烘焙空間的。

    冷德天,副總裁,蜜蜂科技(Bee+)

  • 16:30

    【小組討論】小點心,大文化,中式傳統點心的復興之路

    近年來,中式傳統點心陷入了“品牌老化”、“有類無品”的困境中。于小菓,就是為中式點心正名而生,不僅用現代文物修復技術復原千年前的唐代陶制月餅造型,還復刻經典的清宮茶點,在食材和制作工藝上進行改良,研發出精致、健康、便攜、復古卻不失現代的中式點心。

  • 17:05

    【品牌案例】甜點里的浪漫美學

    本話題將帶大家從烘焙美學出發,探討如何在色彩、造型和口感上,打造一款“賞之悅目,食之甜美”的糕點。

  • 17:30

    結束

  • 8:25

    主席致辭

  • 8:30

    植物蛋白咖啡,1+1>2

    隨著植物基飲食的日漸流行,植物蛋白正在風靡全球,各種有關植物蛋白的產品層出不窮。其中,在咖啡館里用植物蛋白奶,例如燕麥奶,替代牛奶的喝咖啡方式被越來越多消費者所接受,不僅是為了環保,也是追求輕食健康。植物蛋白飲料公司如何通過和咖啡品牌合作,緩解中國植物蛋白飲料市場的頹勢?為咖啡注入新活力?植物蛋白咖啡還有哪些創新?

  • 9:15

    咖啡第四次浪潮是“跨界”嗎?

    咖啡的每一次變革都與消費者的消費行為息息相關,如今消費者的消費習慣越發多樣化,喜歡融合不同的元素。在經過速食化、精品化和美學化的三次浪潮后,第四次浪潮會是跨界組合嗎?

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:45

    話題預留給德樂

    常洪,亞太區果蔬汁集群事業部副總裁,德樂

  • 11:15

    【創新案例】Tea Pop,泡茶何須費功夫

    告別零碎的茶葉、告別飄忽不定的茶包,一根“棒棒糖”足以泡杯茶。Tea Pop與切斯特大學合作研發茶提取物,制成棒棒糖、花型小塊的形狀,放入 水中即可完全融解成茶。泡茶也可以很簡單。

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主題演講】古法釀出新模樣,從米酒創新看國貨的沉淀與復興

    米酒天生適合清飲小酌,其醇厚的口感和清甜口味,比西式調制酒更符合國人的喜好。把米酒打造成低度酒飲行業里的一類特色產品,會是一個不錯的選擇。
    -新生代米酒的目標消費群體是哪些?
    -如何貼近市場需求做米酒口味創新?
    -如今網絡發達,想要打造一款“短命網紅”很容易。若想讓它長久的“紅”下去,應該怎么做?

  • 14:35

    【品牌案例】Babe,給你一罐葡萄酒!

    來自美國的Babe把原本在高級餐廳喝起來才有感覺的葡萄酒,裝進了易拉罐里,使得喝葡萄酒變得像喝罐可樂一樣大眾和日常。讓我們來聽聽Babe是如何打造出這款“Instagram上曝光率最高的葡萄酒”吧!

  • 15:10

    【創新案例】Toast Ale: 吐司化做精釀,廢棄原料的無限可能

    全球有44%的面包最后被浪費,英國啤酒公司Toast Ale就將這些“沒人要的面包”回收,和發芽的大麥、啤酒花和酵母釀造成人們樂于享用的啤酒。面包原來也是可以喝的。

  • 15:50

    【主題演講】中國味道,花卉與啤酒的創新碰撞

    中式精釀啤酒不再只流與表面包裝,在口味創新上也費盡心思。不少精釀啤酒品牌在原料中加入中國常見的桃花、桂花和茉莉,為消費者帶來全新的中國味道啤酒。是什么在推動著花香味啤酒的興起?未來的發展趨勢如何?

  • 16:20

    【現場品鑒】給酒精減戲,為飲酒增趣

    全球大型的啤酒制造商一直在加大對無醇啤酒的投資。據GlobalData的數據顯示,相比全球啤酒行業的整體增長率約為2%,無醇啤酒類別的增長更加活躍達到了4%。歐美消費者更前端,愿意為無醇啤酒買單。在中國,2019年1月,三得利也將旗下暢銷的低酒精飲料Horoyoi帶入中國市場,受年輕人關注。低酒精飲料的消費者人群是誰?中國消費者能接受不含酒精的“啤酒”嗎?產品可以如何創新?讓我們一“嘗”究竟!

  • 16:50

    結束

  • 8:30

    主席致辭

  • 8:35

    再論新渠道下的“人貨場”

    流量狂歡之后,最大的挑戰還是供應鏈。通過社交電商,可以迅速得到消費者反饋,分析需求,在這種全新的速度下,供應鏈該如何快速反應和迭代?
    面對不同渠道的特點難點,如何改善數據的追蹤和回流?如何打通全渠道數據,拿到更全面精準的消費畫像?

  • 9:25

    品牌化 VS 去品牌化,構建品牌與需求平衡的橋梁

    消費者一方面為高端品牌支付溢價,一方面又追求“無印良品”之類的無品牌優質產品。美國Brandless電子商務平臺上的產品沒有任何品牌,更多突出的是產品細節:含多少蛋白質、是否有機等,讓消費者不用再為品牌支付更多費用而受好評。品牌對消費者購買決策到底有多重要?如何在樹立品牌形象和消費者真正關心的內容之間構建平衡的橋梁?

  • 10:05

    巡展和茶歇

  • 11:05

    【現場發布】FBIF x 科爾尼:2020十大食品創新公司榜單發布

  • 12:30

    巡展和午餐

  • 14:00

    如何利用AI、物聯網和大數據提升零售業績

    物聯網正在改變人們生活的方方面面,掀起來一場零售業的革命。各種智能家電和設備層出不窮,亞馬遜、沃爾瑪等紛紛利用AI和物聯網進行大數據監測和用戶購買習慣和行為分析,為用戶智能推薦和購買即將消費完的食物,防止食物過期等。物聯網對零售商來說意味著哪些新機遇和新挑戰?品牌方又可以如何利用物聯網描繪用戶畫像,更有針對性的推出產品?

  • 14:45

    科技,讓食物浪費這件事成為“雙贏”

    有越來越多的消費者希望企業采取措施以有效宣傳,減少食物浪費。一些歐洲的科創企業已開始用APP來解決食物浪費問題,讓企業既可以減少浪費,也能惠民,還解決了社會救濟問題,是一個雙贏的解決方案。

  • 15:15

    巡展和茶歇

  • 16:15

    【案例分析】奧利奧的營銷策略

    可以說奧利奧是食品行業最會玩營銷的公司之一,從DJ盒到餅干搭建的故宮,奧利奧也是世界上第一個在餅干上印上人物肖像畫,可定制的餅干。奧利奧是如何將數字化和食品行業結合的?以及奧利奧的其他營銷策略背后是出于什么樣的考慮?什么樣的營銷能提高銷售轉化率?

  • 17:00

    【品牌案例】我想陪你吃個有趣的早餐——家樂氏AR科技跨界營銷案例

    澳大利亞家樂氏和美國畫筆品牌“Crayola繪兒樂”合作,推出了一種黑白的早餐麥片包裝盒,用戶可以填色后,在手機瀏覽器里使用AR技術,將填色后的圖案成為現實,還有機會贏得繪兒樂彩色筆的禮包。通過這種創意活動,將家人聚集在一起,讓早餐和零食時間變得更有趣。

  • 17:35

    晚餐

  • 8:30

    主席致辭

  • 8:35

    從線上到全渠道:挑戰現狀

    · 哪些創新的商業模式正在重塑分銷?
    · 初創企業向包裝消費品巨頭可以學習到什么?
    · 我們如何使用“創新和測試”模式,從單一的在線產品轉向主流平臺品牌?
    · 初創企業如何從線上轉向實體,這種非常規方法有哪些益處?

  • 9:15

    車載零售是噱頭?還是一門好生意?

    根據《2018年生活消費趨勢報告》顯示,“懶系生活法”是當代年輕人的八大消費習慣。“伸手即拿”的消費習慣也催生了更多新零售方式。其中,一種名為“車載貨架”的新零售方式把商店貨架搬到了車上。美國有與優步合作的Cargo,中國有九度趣味“千車千店”、gogo車吧的車載精品商店和杭州魔急便。車載零售到底是切實能滿足消費者需求的好生意?還是只是新零售行業的又一次噱頭?

  • 10:00

    今天,飲料品牌還有可能在餐飲渠道獲勝么?

    對包裝飲料企業來說,餐飲渠道的成功營銷秘訣究竟是什么呢?我們以一家銷量50%以上來自餐飲渠道的飲料企業——四平宏寶萊為案例,解析一下飲料品牌操作餐飲終端的成功基因。

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    面對反應迅速的中小品牌,大品牌該如何切入社交電商?

    品牌,降低了客戶的選擇成本。然而在以“推薦”迭代“搜索”的浪潮下,大品牌的優勢正被弱化。傳統快消大品牌的銷量正被蠶食。為此,2018年開始,蒙牛、伊利、娃哈哈、雀巢各大品牌紛紛開始布局新渠道,謹慎試水。1年多過去:
    他們如何看待社交電商(是否只作為補償渠道)?
    又做了哪些嘗試,效果如何?
    面對了哪些特有的困境?又是如何解決的?

  • 14:40

    【小組討論】如何通過內容營銷,為社交電商埋下一粒種子

    如何克制和去商業化推薦讓用戶更加信任

    王勝寒,創始?兼CEO,醉鵝娘

  • 15:40

    【品牌案例】產品+內容+數字化運營——構建社交電商運營矩陣

    本話題將全面闡述品牌如何打造優質產品矩陣,構建優秀內容生產機制以及搭建高效的IT 系統,記錄每個有效觸點,實現高效在線的營銷閉環系統。

  • 16:20

    結束

  • 8:30

    主席致辭

  • 8:35

    視覺語言的力量

    你對包裝上要出現的文字是不是常有執念?覺得有用信息都需要放上去、而且字越醒目越好?你可能不知道的是,研究表明,人類對圖形的感知是對文字感知速度的60000倍!而且,即使是文字信息,傳輸到人腦后,依舊會被拆解為圖形進行理解和記憶。6萬倍的感知差異,什么概念?食品包裝,是時候開始正視并善用“視覺語言”的力量了!

    Marc Pruijssers,食品創新項目經理,高級講師,研究員,HAS應用科學大學

  • 9:15

    絕對伏特加,絕對夠爆炸

    能接近年輕人的酒品牌不多,更別說是烈酒了。但是等等,絕對伏特加,絕對是個意外。變幻無窮的瓶子戲法,曾為“絕對城市”系列的海報營銷提供了最佳切入點;“絕對空白”為藝術家們提供了絕對伏特加瓶型的帆布,令他們在上面肆意揮灑,縱情筆墨;就連變身彩虹瓶,為LGBTQ群體發聲,都不乏有40年的歷史。販售酒精?不,販售藝術、時尚與文化。

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:55

    食品飲料真的能夠躋身高端嗎?

    高端不總是等同于小眾。在英國,很多精品百貨商店如Harrods、Harvey Nichols、Fortnum & Mason等都有大面積的食品、飲料和紅酒專區,它們的包裝細節精致,處處體現著英倫奢華品味。就連護膚品牌crabtree & evelyn都有味道上乘、設計精美的餅干和茶包在店內陳列出售。這些商鋪的人流往往絡繹不絕、熱鬧非凡。而這些商品也很神奇,精美的細節設計及時尚品味像有魔力一樣攝人心魄,人們會被吸引著、不自覺的想要走近些看看。再加上價格合理,所以人們不只是看看,大多也會買單帶走。相比之下,中國似乎還沒有出現真正意義上的、覆蓋面如此之廣的高端食品品牌。有些通過升級包裝向高端定位轉型的案例,最終也收效甚微。是哪里出了問題呢?我們有哪些可以向國外學習并改進?

  • 11:35

    讓包裝本身,成為永不停歇的營銷熱點

    也許在你的印象中,包裝只是品牌營銷事件中的一環。但其實,產品不變的情況下,以包裝為中心持續玩出花樣,照樣能完整撐起一場營銷事件。可口可樂多年的實踐便是最佳案例!在最新推出的“It's Mine”營銷計劃中,可口可樂采用惠普的Indigo印刷技術,使數百萬瓶健怡可樂(Diet Coke)全部擁有不同的標簽,可口可樂官方也打出了“就像健怡可樂的粉絲一樣,我們的瓶子沒有任何兩個是一樣的”口號,與消費者進行心理認知上的互動。可口可樂是怎樣整合資源、將包裝的能量最大程度且長期的釋放呢?

    Steven Llewellyn,大中華區設計總監,可口可樂

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    網購一時爽,但能不能讓我們零負擔拆包一直爽?

    如果說從前,中國消費者對過度包裝沒什么感覺,那么垃圾分類的實施就是一副絕佳的藥引,至少令上海和北京的居民開始嫌棄一層又一層的網購包裝、以及為了垃圾分類必須要撕下來的倔強膠布。

    作為全球最大的電商平臺之一,亞馬遜建有“零負擔包裝項目”(Frustration-Free Packaging Programs)。他們與國際安全運輸協會ISTA合作來建立審核標準,再幫助那些愿意用商品原包裝進行運輸的大型供應商不斷測試。如果能在長途運輸的壓力下保持完好形態,就可以得到認證,不再疊加亞馬遜的專用外箱,由商品原包裝獨立完成運輸,以減少終端浪費,提升消費者滿意度。面對中國電商行業的體量,這無疑是一項龐大又精細的工程,我們能夠借鑒多少呢?

  • 14:40

    用創新驅動可持續包裝的發展

    創新驅動可持續包裝,意味著采取新的包裝開發途徑讓人與產品更緊密相連 - 即可增強品牌與消費者之間的關系,同時又最大限度地減少對環境的影響。可持續包裝不僅要減少對環境的影響,而且要增加我們向循環經濟的過渡。按照英國公益組織艾倫·麥克阿瑟基金會的倡議,這種多元化的需求更側重于可持續包裝設計,采用可再生材料,并收集使用后的產品和材料加以循環使用。近年來廣大消費者對可持續發展的需求,進一步推動了減少包裝浪費、使用可再生和可回收材料在產品包裝上的要求。這也是目前可持續包裝的痛點和挑戰。我們將介紹如何通過創新,來提高紙板包裝的功能性和可持續性,與消費者和品牌一起,共同推進可持續包裝的發展。

    閆志全,亞太地區市場拓展總監,消費品包裝,維實洛克

  • 15:20

    巡展和茶歇

  • 16:20

    科羅娜Fit Pack:喝前扭一扭

    僅僅為了包裝,飲料行業每年就需要在全球生產1700萬噸塑料。它們最終流向地球各處,污染環境,影響生態。嘗試替代塑料的方案眾多,但在大規模生產時都遇到瓶頸難以突破。傳統的飲料四聯包或六聯包形同雞肋,塑料包裹被快速拆開扔掉,深受消費者詬病。墨西哥李奧貝納幫科羅娜啤酒想出一記妙招:為何不利用易拉罐包裝自身的特性,實現多瓶攜帶?他們在罐蓋和罐底邊上新加了一層螺旋圈,消費者只需要將易拉罐垂直相互擰緊,就可以直接帶著走。一次最多10 瓶,且大幅減少了啤酒包裝成本。喝前扭一扭,實在是妙!

  • 16:50

    【案例分享】貝類海產品制作的環保包裝

    用海洋和水產養殖廢棄物制作的新工藝材料將成為環保包裝的替代品。Cuantec是第一家工業規模用生物發酵,而非化學方法從海鰲蝦中提取甲殼素的公司,進而制成天然聚合物,做成類似塑料保鮮膜的柔性薄膜。這種薄膜可堆肥,可在90 天內完全生物降解。中國也早有從魚皮蝦殼中提取膠原蛋白和殼聚糖制作保鮮膜的例子。

  • 17:30

    結束

  • 8:30

    主席致辭

  • 8:35

    初創公司該如何善用設計?

    越來越多食品界的新手們,一亮相就帶著不同的設計基因。Chobani、Halo Top、TAPPED Birch Water、樂純、鐘薛高、三頓半、Smeal……還有很多我們叫不上名字但不斷涌現的初創品牌,出世即不凡。對于資源和資金均有限的創業公司,想要通過設計先聲奪人,可行性和成功度到底如何?國際知名的設計機構,不乏有專門幫助初創品牌做設計的存在,他們如何看待品牌成長與設計的關系?

  • 9:15

    3D設計,更豐富,更立體

    品牌若希望講出好故事,不妨借力3D設計(3D Branding)。3D設計將包裝結構和平面圖形相結合,使它們成為不可分割的一體。這樣的呈現能幫助品牌增強包裝的敘事能力并與消費者建立持久的聯系,在第一時間與消費者進行良好互動。Hernán Braberman是拉丁美洲領先3D設計、結構設計和平面設計機構Tridimage的設計總監及合伙人,也是全球食品飲料包裝設計大獎Marking Awards的評委,他將分享他們在全球食品,飲料,個人護理和家居品牌的設計案例,講述他們是如何通過3D 設計使品牌更生動地傳達自己的故事。

    Hernán Braberman, 合伙人兼執行設計總監,Tridimage

  • 9:55

    巡展和茶歇

  • 10:55

    傳統之于我,時尚之于人

    隨著中國快消品行業的快速發展,越來越多食品飲料的品牌原力開始覺醒。深諳包裝形象重要性的品牌商們,紛紛踏上尋找國外設計資源的路程。假設不考慮預算,你是否擔心語言和文化障礙成為尋求國際設計合作的掣肘呢?

    溝通確實是重要的環節,但外國設計師如何解構和重塑中國本土品牌想要傳達的文化理念及品牌價值觀,是一個特別有趣和值得探索的話題。來自希臘的mousegraphics,為農夫山泉(打奶茶、維他命水、果味水和17.5°)、統一(阿薩姆、雅哈、朗朵)和伊利(伊然)等多個中國品牌做出驚艷視覺,用十分現代的方式和時尚的手法擊中中國消費者的審美與認知。他們是如何做到的?在對國外設計機構出brief、聊KPI之前,讓我們先走進對方的視角,理解他們如何看待你想要表達的一切。

  • 11:35

    Freestyle討論:食品界的國潮

    國潮興起,從時尚和文化產業一路蔓延到食品行業。特侖蘇《又見國樂》限量版、嗨milk京繡版、“來伊份GOLD”新年禮盒、百草味“宮廷中國味”禮盒、三元「宮藏?醇享」純牛奶等一眾案例,均用包裝作為傳播媒介,借助國潮煥新與國風創意進行傳播。但是,國潮這股東風,能在食品界吹多久?食品包裝借力國潮,對年輕消費群體的吸引力究竟有多少?以及怎樣設計,才是食品x 國潮的正確打開方式呢?讓我們來一場freestyle討論,各抒己見!

  • 12:15

    巡展和午餐

  • 14:00

    麥當勞全球視覺重塑

    麥當勞自從改名“金拱門”之后,一度因為名字成為網友調侃的熱點。直到這家真正有國際地位的餐飲連鎖,決定重新設計并整合其在全球各個市場的品牌形象時,我們才漸漸意識到,所謂“門”的概念,以及M可以單獨出現的新需求,為McDonald's帶來多少創作的空間。

  • 14:40

    讓包裝產品無可棄之物

    你有沒有想過一個問題:你在購買日常消費品時,既購買了產品,也購買了包裝。當產品用完時,包裝會被扔掉。即使你留著原包裝,買替換裝,依舊要把替換裝的袋子扔掉。那么,為什么要花錢去買一個自己最終會扔掉的東西呢?

    TerraCycle的CEO,Tom Szaky想不明白,人們為什么要擁有這些包裝。在2019年的達沃斯上,他公布了LOOP計劃,把包裝的所屬權從消費者移交回品牌方,并且聯合寶潔、億滋、雀巢、聯合利華、百事、可口、達能等廣受信賴的大牌去設計并生產可多次回收利用的包裝,由LOOP進行產品的在線銷售、配送、空瓶回收和清洗。消費者只需要存入少量的押金以使用其包裝,剩下只要支付產品本身的合理價格即可。與其先生產再善后,不如試試從源頭上減少浪費!

  • 15:20

    讓蔬果活久一點,讓浪費變少一些

    美國Apeel Sciences采用植物材料制成無味的可食用透明涂層,能減緩水分流失和氧化,將牛油果、柑橘等其它水果的貨架期延長兩倍,可幫助減少食物浪費,能將水果運輸到更遠的地方銷售。該涂層基于食品添加劑E471,涂層配方可以經修改以應用于草莓、芒果、蘋果、香蕉等水果。該創業公司初期還獲得了比爾蓋茨的資助。

  • 16:00

    結束

  • 8:25

    主席致辭

  • 8:30

    【主題演講】投資情報速遞,市場變遷洞悉

    放眼全球,食品飲料行業的初創力量不斷崛起,越來越多的投資機構看好舌尖上的生意,業內巨頭布局投資、孵化、并購以突破增長乏力的困局。
    據CBInsights數據,近兩年內,全球共有2368起食品投融資事件,涉及金額約117億美元;自2014年起投融資案例數呈增長趨勢,尤其在2017年有飛躍式增長,而后熱度不減。
    據企名片數據,2013-2018年國內共有694宗PE/VC 融資項目,主要集中在天使輪、A輪和戰略融資階段;共發生43宗戰略并購活動,其中披露并購金額的25 宗交易總計為291.6 億元人民幣。
    1. 解鎖國內外食品飲料行業投融資數據。
    2. 解讀消費市場變遷,在世界和中國有何異同?
    3. 預測未來趨勢。

  • 9:10

    【主題演講】AccelFoods的投資秘訣

    據Food+Tech Connect數據, 美國頭部且高度專注食品飲料行業的投資基金AccelFoods是美國2018年最活躍的公司之一,共參與22項投資交易。
    “Where small companies grow big”。AccelFoods在早期投資的有機椰子水品牌Harmless Harvest,先是在全美成為爆款,后獲得達能風險投資基金領投的3000 萬美元投資;投資的蘆薈水品牌aloegloe,后被可口可樂收購;近來還在熱門賽道里捕獲了極具潛力的初創品牌:植物基飲料品牌KOIA、創新谷物品牌rightrice、人造肉品牌Alpha Foods……
    1. 解讀美國食品飲料行業創新創業的趨勢。
    2. AccelFoods關注的賽道、投資策略。
    3. 明日之星有什么特質,給初創公司一些建議。

  • 10:00

    巡展和茶歇

  • 11:00

    【小組討論】在賦能投資時代,與有“資”有“智”的投資人,共創現象級品牌

    在消費升級的浪潮下,食品飲料行業作為必需消費品的主力吸引到越來越多的投資機構入局。但食品飲料也是個需要深耕和沉淀的行業,涉及環節多、投資周期相對較長,投資人需要深入研究食品行業、用行業的眼光做長遠的判斷,需要在投后為初創企業帶去戰略、管理等智慧的賦能,和初創企業一同成長。

    1. 投資機構除了提供資金,還會賦能哪些資源給初創公司?
    2. 初創公司在發展過程中有哪些關鍵階段,會遇到的代表性問題,資方如何助力?
    3. 投資方如何提升自己的“資”和“智”?

    席剛,董事長,新希望乳業;總裁,草根知本集團

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    【案例分析】40分鐘5萬支、人民幣90億+、IPO創新高…為什么值得?

    “上線半年,40分鐘賣出5萬支,鐘薛高憑借460萬銷售額成為雙11冰品類目冠軍。”;傳“喜茶新一輪融資擠破頭,投資人:能進去就是贏!”;“Beyond Meat IPO當日股價收漲163%,創金融危機以來最佳IPO首日表現”……近一年中,食品飲料初創品牌屢創佳績,傳來的新聞光看標題就足夠振奮人心,食品飲料行業正受到世人的關注與期待。優秀的初創品牌值得被消費者喜歡、被資本青睞、被市場肯定。

    1. 為什么值得,背后的投資邏輯是什么?
    2. 食品飲料行業怎么估值?相比其他行業有什么特別之處?

  • 14:40

    巡展和茶歇

  • 15:40

    既是服務商也是VC:初創品牌與行業乙方的創新合作模式

    傳統的乙方服務商收費機制主要是項目服務費或者月費的形式。在新的合作模式下,代理商可以選擇以服務換取初創企業股權或者按業績增長付費形式來跟品牌合作。對初創品牌來說,這意味著它們對代理商的足夠信任,也能以更小的成本風險完成項目。而代理商也可以與甲方高層無縫對接,不必將大量的時間和資源浪費在那些大品牌的比稿上,共同享受品牌成長帶來的收益。

  • 16:20

    結束

  • 【路演】閉門創投路演,1V1對話投資人

    FBIF2020 特別策劃創投路演,將在現場設置多個閉門式房間并邀請頂級投資機構入駐,最終入圍的創業團隊將獲得一對一與資深投資人對話的機會。創投路演旨在為初創企業和投資機構搭建對話的橋梁,加速食品飲料行業的創新力量崛起。

  • 8:25

    主席致辭

  • 8:30

    【小組討論】創亦有道:小而美,大能量

    初創品牌如何崛起,值得我們一起探討:
    1. 從供應鏈維度:是自建工廠保證研發與生產能力并控制著效率、成本和定價權;還是整合現有資源、聯動優勢伙伴共創?
    2. 從產品和品牌維度:如何打造取悅舌尖的產品和打動人心的品牌?
    3. 從渠道維度:在渠道多樣、復雜、碎片化的時代,如何品宣和促銷,怎樣布局增量、精耕存量?

  • 9:30

    【小組討論】跨界聯合:打開你的私域流量,贏取雙倍市場

  • 10:10

    巡展和茶歇

  • 11:10

    【主題演講】在三四線城市尋找機會

  • 12:00

    巡展和午餐

  • 14:00

    【主題演講】Chobani 專場:從0到1,從1到+∞

    2016年,11歲的Chobani成立Chobani Incubator,希望自己的創業經驗能幫助到想要向食品行業發起挑戰、推動行業發展、為更多人提供更優質食品的初創企業。入選的項目會得到Chobani提供的2.5 萬美金的無股權投資并參與到為期4個月的孵化計劃,Chobani開放工廠、辦公室和專用孵化器空間,提供來自團隊內部高管和外部行業專業的輔導,并且開設了一系列幫助初創企業成長的培訓課程。同時,Chobani不斷優化主業務并布局上游供應鏈。值得一提的是:截止目前五期的孵化項目幾乎沒有和Chobani自身的業務線重合、各項目在品類上也相對分散和獨立,Chobani更多地選擇了一些具前瞻性探索和創新的項目。根據FoodNavigator的報道,參與前兩期入選孵化的項目在2017-2018 財年經歷了67%的平均營收增長,并累積獲得了超過6000萬美金的后續融資。
    承載著創始人和Chobani心愿的Chobani Incubator正促進著Chobani的平臺化發展和行業生態圈建設。
    1. Chobani創業故事和經驗分享。
    2. 為什么在2016 年成立Chobani Incubator?
    3. Chobani Incubator如何選擇接受孵化的創新項目?
    4. 孵化經驗分享,Chobani是如何與被孵化項目一起發展的?
    5. Chobani Incubator未來還有什么驚喜?

  • 14:50

    【主題演講】總覽農業和食品科技投融資

    伴隨著傳統企業的升級、各路資本涌入、新技術的跨界應用以及日趨活躍的創業生態,從田野到餐桌,農業和食品行業的變革正在穩步向前推進。據Bits X Bites和Agfunder數據:2018年全球農業與食品科技行業風險投資數量達1450起,較上年增長10.5%。中國農業及食品初創企業融資總額達到58億美元,交易數達到283宗;與2017相比,融資額同比增長222%,交易數增長了60%。上游創新在中國于2018年加快了步伐,增長了800%,投資金額近10億美元,遠遠高于上一年度1.06億投資。

    1. 解鎖最新的報告。
    2. 從數據看趨勢。
    3. 未來發展方向判斷。

  • 15:30

    【主題演講】ABCD+F&B

    我們即將迎來一個由科技驅動的ABCD(AI人工智能+Blockchain區塊鏈+Cloud云+Data大數據)+F&B的新時代,將“傳統”的食品行業融合進消費互聯網和產業互聯網之中,連接、重構和升級整個產業鏈:借力互聯網、應用大數據、云計算、人工智能等技術,可以更好地設計滿足消費者需求的產品、更有效地組織生產、更快捷地實現產品的流通和銷售,讓產業鏈上游、中游、下游實現連接,打破產業邊界,擊穿利益分割的重重壁壘,進而重構全產業鏈,提升全產業鏈的生產實力。食品飲料行業數字化將從整體上優化組織結構、提升生產效率,加速F&B產業的迭代升級。

    1. 解讀ABCD+F&B。
    2. 投資方如何參與到這場變革中,有哪些投資機會?
    3. 投資邏輯是什么?
    4. 對初創企業的建議。

  • 16:10

    結束

  • 【路演】閉門創投路演,1V1對話投資人

    FBIF2020 特別策劃創投路演,將在現場設置多個閉門式房間并邀請頂級投資機構入駐,最終入圍的創業團隊將獲得一對一與資深投資人對話的機會。創投路演旨在為初創企業和投資機構搭建對話的橋梁,加速食品飲料行業的創新力量崛起。

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